Generic selectors
Exact matches only
Caută articol
Caută articol
Post Type Selectors

Carmangeria Casa Țăranului: mezelurile cu etichetă curată din Bihor

Am descoperit produsele de la Carmageria Casa Țăranului la un eveniment local, organizat în Bihor. Alături de mezelurile de la această carmangerie erau și alte produse locale, inclusiv produsele pe bază de aronia. Am privit cu admirație la cei care au oferit producătorilor bihoreni șansă să organizeze o astfel de masă locală. Evenimentul era unul premium, cu produse alese din zonă, iar producătorii doar au oferit produse pentru a organiza o astfel de întâlnire. A fost un bun prilej de networking, dar din punctul meu de vedere a fost o șansă unică pentru mulți inclusiv pentru familia Iova, despre care vei citi în rândurile de mai jos. Pentru că produc în cantități mici, sunt cunoscuți doar în plan local, mai ales pentru că nu e neapărat necesar să vândă în toată țară, însă la nivel calitativ pot să intre în competiție cu multe mezeluri premium cunoscute în țară. Povestea brandului Carmangeria ,,Casa Țăranului” Povestea Carmangeriei ,,Casa Țăranului” începe la sfârșitul anului 2019, odată cu accesarea unui proiect Start-Up Nation. La început, afacerea a funcționat într-un magazin mic din orașul Vașcău, însă rezultatele nu au fost cele așteptate. ,,A fost o perioadă grea, dar am decis să nu renunțăm și să ducem produsele direct la oameni, achiziționând o rulotă tehnologică. Aceasta ne-a permis să participăm la piețele agroalimentare din zonă. Munca grea, iscusința și perseverența au fost factorii care au contribuit la creșterea afacerii,, – afirmă Raluca Iova, Marketing Manager la Carmangeria ,,Casa Țăranului. Produsele Carmangeriei ,,Casa Țăranului” au eticheta curată  Un aspect esențial al produselor Carmangeriei ,,Casa Țăranului” este faptul că au ,,etichetă curată”, adică nu conțin aditivi alimentari. Acestea sunt preparate din carne proaspătă și condimente simple precum sare, piper, boia, usturoi și alte mirodenii. Pentru conservare și un gust aparte, produsele  sunt coapte, fierte și afumate la fum rece, în funcție de rețetă. Ce tipuri de mezeluri produc cei de la Carmangeria Casa Țăranului din Bihor? Pastramă Virșli Salam Piftie Gușă condimentată Pateu Tobă Cârnați groși/subțiri Costiță afumată Ciolan afumat Șuncă de porc afumată Oase afumate Jumări de porc Kaizer Slănină afumată Untură De unde pot fi achiziționate produsele Carmangeriei ,,Casa Țăranului”? Se pot comanda online? Produsele Carmangeriei ,,Casa Țăranului” pot fi achiziționate din piețele agroalimentare din Vașcău, Ștei, Beiuș și din piața volantă din Oradea (Piața Unirii). De asemenea, produsele pot fi comandate și online prin paginile de Facebook și Instagram. Comanda minimă este necesară, iar livrarea se face personal, doar în județul Bihor. Cum sunt promovate produsele Carmangeriei ,,Casa Țăranului”? Promovarea brandului și a produselor Carmangeriei ,,Casa Țăranului” se face în principal prin rețelele de socializare, precum Facebook și Instagram. ,,Ne ocupăm personal de partea de marketing online, iar în plus, participăm la diverse târguri locale, cum ar fi „Târg cu sârg” (organizat de grupul Rotary), târgul de Paște din Oradea, „Gusturi și Tradiții de Bihor” și alte târguri tradiționale organizate în Oradea,, – afirmă Raluca Iova. Echipa Carmangeriei ,,Casa Țăranului” Proiectul Carmangeria „Casa Țăranului” implică 4 persoane: Un măcelar, care pregătește produsele și se asigură că acestea își păstrează calitatea. Doi vânzători, care se ocupă de vânzarea produselor în piețele și târgurile menționate. Un manager de marketing, responsabil de imaginea brandului în mediul online. Resursele financiare și lipsa forței de muncă sunt principalele provocări cu care s-au confruntat proprietarii Carmangeriei ,,Casa Țăranului” Micii producători se confruntă, în general cu probleme de ordin financiar atunci când pornesc o afacere. ,,Lansarea afacerii a fost dificilă din cauza unui buget limitat. De la începutul activității și până în 2020, ne-am confruntat cu dificultăți financiare, însă am reușit să ne dezvoltăm treptat, concentrându-ne pe livrările la domiciliu în Oradea, în perioada pandemiei. În prezent, ne confruntăm cu o altă problemă: lipsa forței de muncă. Avem nevoie de angajați noi pentru partea de producție, însă găsirea personalului calificat este dificilă, mai ales în zona noastră,, – ne spune Raluca Iova. Mezeluri după rețete proprii, provenite de la mamă și de la bunici Produsele Carmangeiriei ,,Casa Țăranului” ,,sunt realizate pe baza unor rețete tradiționale din Bihor, transmise din generație în generație, de la mama și bunica. Dorim să păstrăm aceeași calitate și același gust, ceea ce ne determină să menținem afacerea la nivel de microîntreprindere, o afacere de familie,, – povestește cu mandrie Raluca Iova. Sunt ajutați in efortul lor de a oferi mezeluri cu eticheta curata consumatorilor din Bihor de Recent, am început o colaborare cu piața volantă din Oradea, fapt ce ne-a adus o expunere mai mare pe piață, iar tot mai multe persoane au început să ne cunoască și să guste produsele noastre. Am fost invitați să participăm la această piață volantă după ce am luat parte la târgul ,,Târg cu sârg”, organizat de Grupul Rotary. Suntem recunoscători pentru această oportunitate, care ne-a ajutat semnificativ în dezvoltarea afacerii și a imaginii noastre. Rotary ne sprijină constant cu idei de promovare a producătorilor locali. Date de contact: Telefon: 0 742 155 874 Interviu de Raluca Dumitrana Foto credit: Carmangeria Casa Țăranului

Citeste mai mult »

Dacă există Rai, atunci el arata așa: Căsuța cu Alune din munții Apuseni

Am fost în zona Trascau în 2008, în perioada studenției. Am plecat din Craiova în mijlocul verii, când vremea era caniculară. Am călătorit cu trenul vreme de ore bune și am ajuns, într-un final, la Cugir. Duceam două fetițe de la mătușa lor, din Craiova, înapoi în satul natal. De la Cugir ne-a luat cineva cu mașina și ne-a lăsat în Râmeți. Din Râmeți am plecat pe jos până în comuna Ponor, localitatea fetițelor. Nu prea știam zona și era extrem de izolată. Aveam telefoane mobile, dar semnal nu aveam. Am parcurs drumul de 17 km pe jos, în mare parte, pentru că nu existau mijloace de transport în comun. Treceau greu mașini prin zonă și știu că a oprit cineva și ne-a luat în mașină, reușind astfel să scurtăm o bucată de drum. Până să ajungem acolo, ne-a prins ploaia. Am ajuns la casa fetițelor dimineața. Mama lor ne-a așezat la masă. Am mâncat un pilaf de orez cu ceva ciuperci. Cred că erau gălbiori, dar nu știam atunci ce fel de ciuperci mănânc. Mi s-au părut extrem de gustoase. Erau diferențe mari de temperatură. Plecasem de la peste 30 de grade și am ajuns la sub 15. Singura bluză lungă era bluza de pijama. Am mâncat și am plecat la drum. Eram doar eu și Alina, colega mea de facultate. Am rămas în minte cu frumusețea locurilor. Satele și comunele sunt extrem de izolate, dar au o frumusețe rară. Am rămas în minte cu arhitectura rurală. Locurile acelea erau parcă încremenite în timp. Din comuna Ponor am mers pe cărări de munte și ne-am dus spre Mănăstirea Râmeți. Din fața mănăstirii pleca un autocar care urma să ne lase la Alba Iulia. Am plecat la amiază de la casa fetițelor și drumul l-am parcurs cu mare teamă. Ne erau complet necunoscute locurile și știu că abia găseam câte un om care să ne confirme că mergem pe drumul cel corect. Când am găsit Căsuța cu Alune pe internet și am aflat unde este localizată, am retrăit parcă acele momente. De altfel, căsuța este mică și extrem de cochetă. Pare a fi locul potrivit pentru peisajul din zonă. Pentru că eram curioasă care este povestea ei, i-am scris Cristinei Bica – coproprietara locului – pentru a afla mai multe. Mai jos este povestea familiei Bica. Cristina este designer vestimentar, iar soțul său, Horațiu Bica, este avocat. Locuiesc în Alba Iulia, iar proiectul acesta a fost gândit ca o casă de vacanță a familiei.  Proiectul turistic a început mai devreme decât era planificat, accelerat de pandemie, care a transformat visul unui plan de pensionare într-o realitate a anului 2020. Familia lor a început să închirieze Căsuța cu Alune, cabana lor de familie, într-un moment de incertitudine globală. În prezent, administrează două cabane în circuitul turistic, ambele acreditate de Ministerul Turismului. Curajul de a face primul pas, închiriind propria cabană de familie, a fost esențial, iar sprijinul lui Radu Fusea, de la Travlocals.com, a fost determinant în promovarea și gestionarea rezervărilor. „Ne doream un mic proiect turistic ca plan de pensionare, dar pandemia a grăbit lucrurile cu vreo 20 de ani! 😅 Am început să închiriem Căsuța cu Alune, cabana noastră de familie, în 2020, în plină pandemie. Ne-a trebuit doar curajul să facem pasul de a închiria propria cabană de familie. Și aici trebuie să-i mulțumesc lui Radu Fusea de la Travlocals.com, care ne-a încurajat, ne-a informat pertinent și ne-a ajutat foarte mult pe partea de promovare și rezervări. Noi veneam din total alte domenii, fără experiență în turism. Așadar, în prima fază, provocarea a fost reconversia profesională peste noapte”, afirmă Cristina Bica, coproprietara Căsuței cu Alune. Cum și-au ales cei doi soți locul pentru casa de vacanță? Zona pare că i-a ales pe ei. Tatăl Cristinei este originar din această zonă, unde și-a petrecut copilăria, și le-a oferit terenul pe care a fost construită Căsuța cu Alune. Socrul lor are o cabană în apropierea locației Explorers’ Dream, iar astfel au descoperit disponibilitatea acelui teren. Proiectul este unul de familie, fără de care ar fi imposibil pentru cei doi, Horațiu și Cristina, să gestioneze totul: cabanele, șantierul, locurile de muncă din Alba Iulia, școala copilului, casa și celelalte responsabilități. Casa, inițial destinată vacanțelor familiei, și-a schimbat scopul odată cu pandemia Investiția în ambele proiecte a fost susținută din fonduri proprii. Pentru Căsuța cu Alune, construită între 2013 și 2017, costurile nu au fost cuantificate detaliat la momentul respectiv, însă familia este conștientă că acestea nu se pot compara cu cele de acum. Planuri de viitor: „Anul acesta am demarat etapa a doua, cu un proiect pentru încă două cabane stil Explorers’ și un spațiu administrativ.” Anul acesta au demarat etapa a doua, care include construcția a încă două cabane în stil Explorers’ și un spațiu administrativ. În prezent, investesc în construirea și dotarea uneia dintre aceste cabane, astfel încât să o introducă în circuitul turistic anul viitor. „Sperăm ca, la un moment dat, să completăm experiența oaspeților noștri și cu mâncare de casă, gătită proaspăt, la fața locului, din ingrediente locale. Dar asta este mai complicat din cauza legislației și a caracterului sezonier al turismului pe valea noastră.” Care sunt provocările întâmpinate pentru dezvoltarea unui proiect turistic destinat iubitorilor de natură și turism lent? „Provocări sunt multe, dar, dacă reușim, pe lângă fondurile alocate construirii, să ne plătim lunar rata la bancă, cheltuielile de administrare și să ne fie recompensată munca și timpul alocat acestei ocupații, asemănător cu joburile de la Alba, atunci noi considerăm că merită efortul. Oricum, contează enorm și faptul că lucrăm în aer curat, în natură, lângă susurul râului, în zona aceea frumoasă unde lumea vine să scape de oraș. Nu este o investiție pasivă, foarte profitabilă sau din care să te îmbogățești, dar atuul nostru este că nu avem pretenții financiare fanteziste. Câștigul vine prin muncă și din faptul că ne ocupăm personal de cele mai multe aspecte: administrare, gestionare rezervări, promovare etc. Cel mai plăcut aspect este interacțiunea cu oaspeții”, mărturisește sincer Cristina.

Citeste mai mult »
Din ce trăiesc la țară? Cursul de webdesign ținut de doi români stabiliți în Spania

Din ce trăiesc la țară? Cursul de webdesign ținut de doi români stabiliți în Spania

Dacă ai visat vreodată să câștigi bani fără să te muți din locul pe care îl numești acasă, indiferent că e o comună sau un sat de munte, Emil și Roxana Cimuca sunt cei care îți pot arăta cum să faci acest lucru. Emil are o experiență solidă în domeniul web designului și al soluțiilor digitale, iar Roxana este soția și partenera sa în cadrul agenției Emil Web. Cei doi au creat un curs destinat tuturor celor care vor să-și dezvolte o afacere online, chiar din cele mai izolate colțuri ale țării. Plănuiești să te muți la țară, dar îți vine în minte întrebarea „Din ce trăiesc la țară?” Emil și Roxana Cimuca sunt fondatorii agenției Emil Web, o agenție de digital marketing care a lucrat pentru firme din cinci țări: Spania, România, Germania, Marea Britanie și SUA. În 2017, au ales să se stabilească în Valencia, Spania, de unde își gestionează afacerea, dar inima lor rămâne legată de România. Experiența lor include proiecte de succes și colaborări internaționale, dar și o înțelegere profundă a provocărilor cu care se confruntă oamenii din mediul rural atunci când își doresc să obțină un venit constant și sigur, lucrând de acasă. Un curs pentru persoanele care își doresc reconversie profesională și flexibilitate la nivel profesional Cursul propus de Emil și Roxana este dedicat celor care vor să câștige bani lucrând remote, indiferent de nivelul de cunoștințe tehnice sau de locația în care se află. Este un program care le permite cursanților să învețe să folosească internetul pentru a dezvolta o afacere, pentru a atrage clienți și pentru a genera venituri sustenabile, oferind servicii de web design. Pe lângă lecții practice despre construirea unei prezențe online, cursul oferă și sfaturi personalizate despre cum să valorifici resursele locale pentru a începe să câștigi bani din webdesign imediat după finalizarea cursului. De ce acest curs este unul util? Cei doi au abordare prietenoasă și practică. Emil și Roxana se mândresc cu faptul că nu sunt doar instructori, ci și mentori care îți pot ghida pașii către succes. Roxana, cu un background în Ingineria Chimică și experiență în vânzări, este expertă în relațiile cu clienții. Emil, care a început ca freelancer, are o înțelegere clară a nevoilor celor care vor să se lanseze în antreprenoriat digital. Ei au demonstrat că poți construi un business de succes indiferent de locație, iar acum își doresc să împărtășească această viziune cu toți cei care vor să își schimbe viața, pornind de la un mix de competențe digitale. Ești gata să faci primul pas către o viață financiară independentă? Poți afla mai multe despre cursul lor accesând site-ul agenției Emil Web sau contactându-i direct pe platformele lor de social media. Acest curs reprezintă o șansă de a învăța ceva nou și o reală oportunitate de câștig pentru cei care îl urmează. De Raluca Dumitrana

Citeste mai mult »
Gastronomie est-europeana. Sursa foto: freepik.com

Craiova, capitală gastronomică est-europeană

Am spus în mai multe rânduri că Oltenia a fost ușor deficitară la capitolul evenimente pe zona gastronomiei. Dar iată că manifestările gastronomice (atât de prezente în București) ajung și în regiunea Olteniei. Sper ca inițiativele de acest gen să fie tot mai multe. Dacă ne dorim ca aceata regiune să ofere experiențe gastronomice memorabile, gastronomia este un pilon de bază în acest sens. Mai mult decât atât este un element diferențiator al destinațiilor turistice. Mai joi este descrierea unui program care are rolul de a poziționa Craiova drept capitală gastronomică est-europeană. Programul a fost inițiat de Primăria Craiova și Liceul de Industrie Alimentară Craiova în colaborare cu Asociația “Curaj Înainte” – cea care administrează platforma de cercetare și promovare WeAreRomania.com / You Are Welcome! – și include schimburi de experiență și evenimente de degustare. Primul dintre acestea va avea loc în perioada 30 noiembrie – 1 decembrie, la Hotelul Ramada Plaza, la care vor fi invitați chefi din țările incluse în proiect, reprezentanți ai corpului diplomatic, ai presei și ai comunității de turism și ospitalitate. Craiova devine capitală gastronomică est-europeană Cei care ajung în Craiova în perioada imediat următoare vor avea ocazia să testeze spectaculoasa supă azeră de miel cu năut și gutui “Piti”, celebrul șnițel “Zagreb” sau savuroasa “Pljeskavica”, “kebache”-le bulgăresc sau “kofte kebab”-ul ca în Istanbul ori ciorbă acrită zdravăn ca în Chișinău și ciorba de pui georgiană, gulașul de vrăbioară sau baby calamarii umpluți cu legume – toate aceste mâncăruri specifice (și multe altele) au putut fi degustate, din 15 noiembrie 2024, la Craiova, în cadrul unui concept unic, intitulat “Craiova, capitală gastronomică est-europeană” (#CraiovaGastronomica & #CraiovaGastronomy). Gusturi și rețete autentice din 11 țări est-europene vor fi preparate și prezentate într-o rețea de 11 restaurante locale și vor transforma Cetatea Băniei într-un oraș al sărbătorii papilelor gustative.  Gusturi autentice pentru localnici și turiști Specialiști în gastronomie din străinătate și din România au făcut cercetări, schimb de experiență și teste împreună cu partenerii locali – 11 restaurante de top din Municipiu – pentru a se asigura că rețetele și gusturile preparatelor din cele 11 țări est-europene, promovate în cadrul proiectului, sunt cele originale.  Cele 11 restaurante incluse în program vor pregăti și prezenta timp îndelungat, în afară de meniurile proprii obișnuite, preparate culinare și băuturi specifice din câte o țară-oaspete a proiectului: Azerbaidjan, Bulgaria, Croația, Georgia, Grecia, Macedonia de Nord, Polonia, Republica Moldova, Serbia, Turcia, Ungaria. Nu vor lipsi, evident, bucatele oltenești, gustoase și sănătoase, ca la mama acasă, preparate cu răbdare și bucurie de cei mai buni dascăli și învățăcei de la Liceul de Industrie Alimentară din Craiova. Atracție turistică pentru tot parcursul unui an. Prazul va fi evidențiat și reinventat. “Craiova va deveni, începând cu anul acesta, Capitala Gastronomiei din Europa de Est, cu delicii culinare din, Azerbaidjan, Georgia, Ungaria și multe alte țări. Trăim într-o zonă a Europei recunoscută pentru bunătățile sale tradiționale, iar Craiova este un oraș care prețuiește gusturile autentice. Dacă până acum am creat evenimente de anvergură în anumite perioade din an, prin acest proiect ne dorim să fim o atracție turistică pe tot parcursul unui an calendaristic. Ce poate fi mai frumos pentru un turist decât să găsească în același loc, cele mai apetisante meniuri și vinuri din 11 țări europene?  Prin acest proiect, vom scoate la iveală și rețetele delicioase cu bunătăți tradiționale oltenești, dar le vom și reinventa cu ajutorul profesorilor și elevilor pricepuți de la Liceul de Industrie Alimentară”, a declarat Lia Olguța Vasilescu, primarul Craiovei. Unul dintre produsele tradiționale care va fi scos în evidență și reinventat, în cadrul programului, de către elevii craioveni, este prazul. Gastronomia ca vector economic și cultural pentru dezvoltarea socio-umană “Astfel de proiecte dau motive serioase tinerilor de a-și vedea și de a-și construi viitorul aici, și nu prin emigrație. Este un proiect care pune în valoare resursele umane, de know-how și de ingrediente și servicii locale, care va completa brandul turistic și economic al Craiovei. Vom avea cu toții de câștigat, prin activarea comercială a întregului patrimoniu de produse și rețete din regiunea noastră”, afirmă Laura Vasile, director al Liceului de Industrie Alimentară Craiova, inițiator al proiectului.  Lista completă a restaurantelor care vor oferi publicului experiențe gastronomice internaționale încă de la debutul programului “Craiova, capitală gastronomică est-europeană”: Artizan 35, Big Ben, Craft, Dolce Vita, Ellipse City Restaurant – Ramada Plaza, Epoca Steakhouse, Iberico, Olive, Steso, Nobel Cuisine, The Manor.

Citeste mai mult »
Toma Sparanghel - povestea fermierilor care cultivă legume atipice

Toma Sparanghel – povestea fermierilor care cultivă legume atipice

I-am scris lui Daniel Toma pe Instagram. Știam de la Marius Tudosiei că este unul dintre producătorii care vor participa la FoodService & Hospitality Expo 2024, alături de Asociația Lanțului Scurt Alimentar. Cred că este interviul la care am primit cel mai rapid răspunsurile. 🙂 Este o poveste care mi-a plăcut mult. Recunosc că nu știam prea multe despre Toma și ferma sa, însă este o poveste care merită atenția noastră, mai ales pentru că ferma sa cultivă legume mai puțin întâlnite la fermierii români: kalette si broccolini și sparanghel. Până să vad imaginile din postările de pe pagina Toma Sparanghel nu aveam idee cum arata sparanghelul. Am deoscoperit că seamănă mult cu o plantă pe care eu o vedeam la mătușile mele, pe post de planta decorativă. Îi spuneam asparagus și așa am descoperit că cele două soiuri sunt înrudite. Are o fermă în Amara, judeţul Buzău, la 30 de km de Râmnicu Sărat. Terenul este moștenire primită de la bunici. A început cu sparanghel pentru că voia o leguma atipică, iar apoi a continuat cu broccolini și kalette. Cum au ajuns Toma și fratele său să cultive kalette si broccolini și sparanghel? Mă numesc Toma Daniel, am 44 de ani și sunt un mic producător de legume. Având un teren moștenit de la bunicii mei și de care nu se mai ocupa nimeni, am decis împreună cu fratele meu, Florin, să înființăm o cultură care nu necesita prezența noastra permanentă. Căutând pe internet mai multe informații, am decis să ne axăm către sparanghel, deoarece era ceva nou la noi în țară. Am început cu un număr mic de rădăcini, pentru a vedea cum se dezvoltă și evoluează această plantă în zona noastră. Acestea s-au dezvoltat bine și astfel am mărit în fiecare an suprafața cultivată, cu rădăcinile produse de noi. Odată cu extinderea culturii, a fost necesar să fac marele pas: renunțarea la viața agitată și aglomerată din București. Decizie pe care nu o regret deloc. A început cu sparanghelul și a continuat cu alte legume atipice Deoarece sezonul sparanghelului este destul de scurt, din aprilie până în iunie, a considerat necesar să înființeze o nouă cultură. La fel ca în cazul sparanghelului, a ales o legumă care încă nu era cunoscută în România. A prins gustul pentru legumele atipice, iar în ultima vreme a cultivat, pentru testare, kalettes și blumini. Provocarile schimbarilor climatice pentru culturile de sparanghel, kalette si broccolini Deși sparanghelul este o plantă care rezistă destul de bine la secetă, în ultimii ani lipsa precipitațiilor i-a dat ceva bătăi de cap în a găsi soluții pentru irigare. Broccolini, fiind o mare consumatoare de apă, l-a determinat să renunțe la cultura de primăvară, unde, anul acesta, a înregistrat pierderi considerabile. De unde pot comanda producătorii legumele marca Toma Sparanghel? În primii ani, au livrat direct către persoanele fizice și câteva restaurante, dar, pe măsură ce culturile au crescut, a fost necesar să se orienteze către distribuitori. Prin urmare, acum produsele lor se găsesc în Băcănia Veche, Epicerie Nasul Roșu, câteva restaurante (Arzu, Le Bab, Papila) și în supermarketuri online, precum Freshful, Sezamo și Froopt.   Care este strategia de marketing adoptată? Pe lângă promovarea în mediul online, unde arată oamenilor atât părțile frumoase, cât și pe cele mai puțin frumoase din viața unui producător, încearcă să livreze prospețime și gust în legume crescute cât mai sănătos. Astfel, sunt apreciați și recomandați și altor potențiali clienți. Partenera sa se ocupă de promovarea în mediul online, precum și de tot ce înseamnă comenzi și interacțiunea cu urmăritorii. Pandemia de Covid-19 i-a făcut să livreze produsele către persoanele fizice, deși planul era să se adreseze domeniului HoReCa. Cultivând aceste legume de nișă, a crezut că ele vor arăta cel mai bine în farfuriile restaurantelor. În primii ani, a încercat constant să le promoveze și să le introducă în meniurile restaurantelor, însă odată cu venirea pandemiei, a fost nevoit să se reorienteze către persoanele fizice. Provocarea pentru anii următori este să devină cât mai cunoscut și în domeniul HoReCa. Are un parteneriat solid cu Marius Tudosiei, proprietarul Băcănia Veche și fondatorul Asociației Lanțului Alimentar Scurt. ,,Pe Marius îl cunosc de ceva ani și mereu am apreciat la el implicarea și promovarea produselor românești. În sezonul sparanghelului mereu a creat evenimente și rețete care au atras atenția asupra acestei legume. Ne bucurăm să facem parte din Asociația Lanțului Alimentar Scurt, unde Marius a reușit să aducă la un loc producători din mai multe domenii de activitate. Asociația este benefică atât pentru noi, cât și pentru cei din HoReCa, datorită diversității de produse locale.” Toma Sparanghel este unul dintre cei nouă producatori prezenți la FoodService & Hospitality Expo 2024, la standul Asociației Lanțului Alimentar Scurt. Producătorii artizanali vin în premieră la Foodservice & Hospitality Expo 2024, alături de ALAS/ Asociația Lanțului Alimentar Scurt, la un stand de 10! Asociația Lanțului Alimentar Scurt aduce mici producători din România la cel mai important eveniment HoReCa din sud-estul Europei, într-un line-up care va demonstra că produsul local poate fi o soluție excelentă pentru această industrie. Astfel, 9 producători locali vor fi „cot la cot” în competiția cu marii jucători din domeniu, alături de cei 250 de expozanți naționali și cei 50 internaționali prezenți la eveniment. Cumpărătorii de renume mondial din retail și servicii alimentare vor fi prezenți la această expoziție internațională, dedicată exclusiv industriilor din HORECA, iar producătorii reuniți la standul ALAS vor putea demonstra că au toate motivele să reprezinte cu brio România artizanală, la un stand de 10! Interviu de Raluca Dumitrana Foto credit: Toma Sparanghel

Citeste mai mult »
Punctul Gastronomic Local La Polovnik

Punctul Gastronomic Local La Polovnik – primul PGL din județul Constanța

Punctul Gastronomic Local La Polovnik este primul punct gastronomic local din județ. Probabil mulți dintre voi ați trecut pe lângă el atunci când ați fost la mare, dar nu știați ce este un punct gastronomic local. Dacă și tu mergi la mare, în 2 Mai, și întrebarea „Unde mănânc în 2 Mai?” îți vine mereu în minte, iată recomandarea noastră! Mergând la acest PGL, vei avea ocazia să te bucuri de un mix de experiențe culinare locale. Ține minte, însă, că localul este deschis doar în sezonul estival. Am discutat cu doamna Marcela Stancu de la La Polovnik”, un punct gastronomic local din Dobrogea. Am aflat că preparatele de la „La Polovnik” sunt bazate pe rețete tradiționale specifice regiunii, îmbogățite de influențele etniilor locale, precum turci, tătari, lipoveni, ucraineni, bulgari, greci și macedoneni. Legumele și carnea provin fie din propria gospodărie, fie de la producători locali, ceea ce asigură prospețimea, gustul și sezonalitatea ingredientelor. Ce tip de preparate vei găsi aici? La „La Polovnik” vei găsi rețete cu specific dobrogean, unde etniile din zonă au contribuit vizibil, iar turiștii au ocazia să se bucure de această bogăție de experiențe culinare. „Preparatele noastre au specific dobrogean, împrumutând rețete de la diverse etnii din zonă: turci, tătari, lipoveni, ucraineni, bulgari, greci, macedoneni. O parte din legume, fructe, zarzavaturi și carnea de pasăre provin din gospodăria noastră, iar restul de la producători locali și comercianți autorizați. Ne-am mutat în localitate acum 26 de ani și am fost asimilați de comunitate. Toate rețetele provin de la bătrânii satului: tanti Ganime, tanti Mioara și alții, rețete culese cu mult timp înainte de a deschide PGL-ul. Preparatul nostru cel mai apreciat este ciorba tătărească (toy ciorbasi), pe care am învățat să o prepar de la prietena mea tătăroaică, Ghiulserin. Am combinat rețeta ei cu o rețetă veche turcească și a rezultat un preparat gustos de care suntem foarte mândri. Avem și rețete vechi din familie pe care le-am adaptat zonei, cum ar fi tocana de ceapă cu kapia și ciuperci sau cartofii umpluți cu sos de muștar.” Care este povestea Marcelei, de la Punctul Gastronomic Local La Polovnik? Marcela a lucrat inițial pentru Asociația pentru Reciclare Rorec, însă a decis să-și schimbe direcția profesională după o vacanță în Transilvania, unde a descoperit conceptul de puncte gastronomice. „Înainte de a deschide acest PGL, am lucrat pentru Asociația pentru Reciclare Rorec, care între timp s-a desființat. În timpul unei vacanțe în Transilvania, în 2018, am întâlnit multe puncte gastronomice care m-au impresionat prin preparate, ospitalitate și concept. Am decis să aducem și noi acest concept aici. Căutând legislația, am aflat că inițiatorul conceptului a fost Ivan Patzaichin. Zis și făcut. În 2019 am deschis primul PGL din județul Constanța. După ce ne-am lămurit cu actele și forma juridică, m-am înscris la un curs de bucătar, pentru că am simțit diferența între gătitul pentru familie și cel pentru oaspeți.” Mâncarea este apreciată pentru că este pregătită la ceaun Multe dintre felurile de mâncare oferite oaspeților sunt pregătite la ceaun. De aici și denumirea punctului gastronomic local – mâncarea este servită cu polonicul direct din ceaun. Marcela a făcut și cursuri de bucătar, considerând esențial să învețe gătitul pentru oaspeți la un alt nivel decât pentru familie. „Mi-a plăcut foarte mult ideea mâncărurilor gătite și că putem să-i primim pe clienți ca pe niște rude sau prieteni apropiați. Fiecare PGL este unic, oferind experiențe diferite. Noi avem o curte veselă, cu pisici bricolate, delfini decorați, flori colorate și un câine pe nume Ozzy, care adoră să fie alintat de turiști. Ne dorim ca oaspeții noștri să se simtă bine, să se relaxeze, să exploreze arome și texturi noi și să savureze preparate gătite în casă, cu ingrediente proaspete. Fiecare zi petrecută alături de clienți este memorabilă, pentru că sunt deschiși să încerce preparate noi.” Deși are deja peste 5 ani de experiență ca gazdă a punctului gastronomic, Marcela călătorește în continuare pentru a învăța lucruri noi și a-și surprinde plăcut oaspeții. De la deschiderea PGL-ului, Polonika a devenit mai vizibilă pe rețelele de socializare și s-a implicat în excursii gastronomice pentru a aduce rețete și idei noi. „Noi avem deschis doar în sezonul estival și folosim tot ce produce grădina și găsim pe piață. Tradițiile culinare locale sunt foarte importante, pentru că astfel le arătăm clienților cum este Dobrogea – mare, soare, sare. Momentan nu dorim să ne extindem, însă sper să culegem rețete noi pentru sezonul următor. De când am deschis acest PGL, suntem mai activi pe rețelele de socializare, participăm la excursii gastronomice și ne dorim să oferim preparate unice.” Numele PGL-ului vine de la faptul că mâncarea este gătită la ceaun și servită cu polonicul, de aici „Polovnik” Marcela este încrezătoare și entuziastă. Iubește ceea ce face și consideră că birocrația nu ar trebui să fie un obstacol pentru cei care vor să deschidă un punct gastronomic local. „Pentru cei care vor să-și deschidă un PGL, am doar cuvinte de încurajare. Să nu se sperie de documentația necesară, pentru că nu e chiar atât de dificilă, și să aibă încredere în ceea ce pot face.”   Date de contact: Adresa: Strada Izlazului 349A, 2 Mai, România Telefon: 0728 019 979 Facebook: https://www.facebook.com/LaPolovnik2Mai Text de Mihaela Grozavu Surse foto: La Polovnik

Citeste mai mult »
Răzvan Lavric - proprietarul Punctului Gastronomic Local La Motoare

Bucatele sunt simple și delicioase la Punctul Gastronomic Local La Motoare

Am stat de vorbă cu Răzvan Lavric, omul care pregătește bunătățile de la Punctul Gastronomic Local La Motoare. Îmi spune că își împarte timpul între grija pentru gospodărie și animale și munca în bucătărie. El este cel care pregătește bunătățile servite oaspeților. Face inclusiv pâinea aceea veche, pe care puține gospodine o mai fac în casele lor. Este o pâine simplă, dar turiștii o iubesc, fără să știe măcar cât durează pregătirea ei. ,,Puțini știu cât de mult îți ia să pregătești o astfel de pâine.” Tind să-i dau dreptate. Am discutat în trecut și cu Tiberiu Cazacioc și cu chef Alex Iacob, și tot asta îmi mărturiseau. Pierdem un obicei culinar, aparent simplu, dar care bucura și însoțea ritualul culinar de la sate. Chiar și în familia mea, pe măsură ce magazinele din sat au început să aducă pâine de la brutăriile comerciale din apropiere, această muncă „grea” și consumatoare de timp, precum făcutul pâinii în țest sau cuptorul mare de lemne, a fost înlocuită cu mersul la magazin. În satele de câmpie, obiceiul acesta era mai întâlnit, mai ales pentru că materia primă era la îndemână. Semănau grâu, iar în anii buni îl duceau la moară și obțineau făina necesară pregătirii pâinii de toate zilele. Răzvan Lavric, proprietarul PGL-ului ,,La Motoare”, și familia sa se implică până la cel mai mic detaliu pentru ca oaspeții să se simtă bine, iar asta nu este un aspect gândit sau controlat, ci este firescul unei familii de la țară care iubește ceea ce face și se hrănește din zâmbetele și mulțumirile celor care se bucură de bucate simple, proaspete și calde. Am făcut această paranteză pentru a evidenția implicarea lui Răzvan Lavric, proprietarul Punctului Gastronomic Local situat în comuna buzoiană Tisău, satul Haleș. Pentru că este un obicei care piere și e cu atât mai prețios și pentru că nu este o sarcină ușoară. M-aș bucura ca fiecare turist care ajunge la PGL „La Motoare” să cunoască rânduiala și să aprecieze nu doar gustul, ci și implicarea lui Răzvan în tot acest proces de oferire a unor bucate simple, dar care fac parte din gătitul lent. Este un loc pe care turiștii îl știu de ceva vreme. Era restaurant și era cunoscut mai ales motocicliștilor. Răzvan însuși este pasionat de motoare, de aici provenind denumirea punctului gastronomic local din județul Buzău. Mâncarea este simplă. Așa îmi spune domnul Răzvan Lavric. „Nu este nimic ieșit din comun”, însă modul de preparare și ingredientele alese sunt cele care dau savoarea atât de căutată și greu de găsit în restaurantele urbane. Un punct gastronomic local din Buzău, unde copiii se pot bucura de un spațiu generos și de prezența măgărușului…  Înțeleg din șirul discuției și de ce toți cei care vor să ajungă în acest loc trebuie să facă rezervare cu mult timp înainte. Vin mulți bucureșteni care caută natura, animalele și o mâncare bună. Sunt sătui de toată zarva din București și caută altceva. Cei cu copii aleg locul și pentru a-i bucura pe cei mici, dar și pentru a le arăta prichindeilor de unde vine laptele, de unde vin ouăle. Este un proces de învățare eficient, iar din pandemie, mulți au înțeles rolul fermelor și al vizitelor la ferme. Acest tip de excursii sunt frecvent întâlnite în țările vestice, dar tinde să ia amploare și la noi. Ce tip de bucate găsești la Punctul Gastronomic Local „La Motoare”? Ingredientele provin în mare parte din gospodăria proprie, iar necesarul este acoperit uneori și de la producători locali din apropierea punctului gastronomic local. Mă uimește când îmi spune că a crescut capre, sute de capre, și se implică în tot acest proces. A renunțat din varii motive, iar acum crește porci din rasa Mangalița. Se pricepe bine la treaba aceasta pentru ca este fiu de veterinar și a crescut printre animale. Tocmai de aceea, baza pentru preparatele care ajung pe mesele oaspeților este constituită din carnea de Mangalița. Această rasă nu crește atât de repede, dar este recunoscută pentru rezistența la boli, aspect pe care dl. Răzvan Lavric a ținut să mi-l precizeze pentru a-și argumenta decizia. Mai ales pentru că a optat pentru o rasă care nu crește atât de repede, așa cum este cazul altor rase de porci, dar care le oferă producătorilor locali șansa de a asigura clienților mezeluri artizanale cu etichetă curată. Cum de are acest succes? Am regăsit la domnul Răzvan Lavric ceea ce regăsesc la mai toți antreprenorii din mediul rural care pun pe roate un business de succes, chiar și în zone aparent izolate: îi place mult ceea ce face, este neobosit în toate acțiunile sale și se implică enorm de mult. Nu spune „nu” și vede oportunitățile, iar aici probabil îl ajută și experiența de vânzare într-o firmă mare din domeniul modei. Acum este la Buzău, în bucătăria punctului gastronomic local, mâine este la București la evenimente dedicate gastronomiei și ospitalității. Îl ajută astfel de deplasări pentru că așa interacționează cu oamenii relevanți din industria ospitalității și tot așa este la curent cu trendurile în domeniul localurilor de mici dimensiuni, care pun accent pe ideea de lanț alimentar scurt. Ne-am auzit la telefon într-o după-amiază răcoroasă de octombrie, iar el îmi spunea că doar în acea zi a avut pe lista de activități două evenimente: lansarea Asociației Lanțul Alimentar Scurt și „Peștele Made in România”, a doua din seria de conferințe „Gastronomia cu bune, cu rele”. Îmi este din ce în ce mai clar că dialoghez cu un om cât se poate de ancorat în realitate. Trăiește și lucrează în mediul rural, dar este prezent la evenimentele relevante. Nici măcar nu știu cum ne-am împrietenit în online. Nu știu dacă îl am în lista de prieteni via EconomieRurala.ro sau prin intermediul bulei mele din online, formată preponderent din oameni care activează în zona ospitalității sau din antreprenori din mediul rural. „Am fost la Torino, la Terra Madre – un eveniment cu peste 600 de expozanți din 150 de țări.” Îmi povestește despre experiența plăcută de

Citeste mai mult »
Produse 3 generatii

De vorba cu Dana Gânja, de la 3 generatii

Cine ne urmărește, de un an și ceva, știe că mă simt apropiată de Ioana de la Culinarativ și de stilul ei de a fi. Ea a vorbit atât de frumos despre Dana de la 3 generații și, după mai multe încercări eșuate de a scrie despre produsele lor, am reușit să scriu o postare în care să includ și produsele cunoscute sub brandul 3 generații. Produc dulcețuri, siropuri, zacuşti şi murături. Sunt bunătăți de casă pregătite curat, după rețete care aparțin familiei. Au autorizare de la DSVA. Am inclus produsele 3 generații pe lista noastră de recomandări, iar Dana a decis să îmi scrie în privat și să îmi spună pe scurt povestea lor, mai ales după ce eu i-am lăsat comentarii la postările lor de pe pagina de Facebook, cu aprecieri la modul în care scriu textele. Reținusem vag de la Ioana Cobarzan că Dana este foarte talentată și că scrie foarte bine. Da, este vorba de acea Ioana care este peste tot și care susține atât de bine cauza producătorilor locali și care de la începutul acestui an (parcă) activează ca voluntar în ASAT – Asociația pentru Susținerea Agriculturii Țărănești, alături de soțul său. Cum spuneam, mi-a scris Dana și a scris puțin despre povestea ei, provocări și multe altele. Din lipsă de timp, dar mai ales din faptul că îmi doresc tare mult ca produsele 3 generații să fie descoperite și prin prisma oamenilor care lucrează la ele, i-am cerut Danei acordul să pun în acest articol destăinuirile ei, fără a parafraza și fără a interveni. Le-am găsit sincere, autentice și menite să inspire orice aspirant la statutul acesta de producător artizanal. Vă invit să vedeți ce a ieșit. 🙂 ,,Sunt Dana Gânja de la 3 generații. Ai întrebat cine scrie textele. Eu le scriu, eu fac și pozele, eu fac și muncă în atelier… Dar în atelier soțul meu e cel mai important – el ‘stă la cratiță’ 😀’’ M-a amuzat remarca Danei și am înțeles de la început că 3 generații este efortul muncii de echipă. Fiecare membru al familiei și-a ales cu grijă și atenție sarcinile, în funcție de ceea ce îi place să facă. Am simțit-o și mai aproape pe Dana de modul meu de a fi și m-am bucurat că Ioana a povestit despre ea după ce am citit următoarele rânduri. M-a amuzat sinceritatea asta a Danei: ,,…fac orice, numai să nu stau la oală.’’ Și m-am regăsit și eu în pielea ei, pentru că și la mine în familie rolurile sunt împărțite și Daniel face partea aia care mie nu îmi place și nici nu am răbdare să o fac. Anume: caută materiale potrivite, se documentează, analizează, se consultă, citește recenzii și alege în cele din urmă produsele și materialele cele mai potrivite pentru casă și gospodăria noastră. Și uite așa, grație răbdării sale, am economisit câteva zeci de mii de euro, nu doar cu materiale, ci și cu mâna de lucru, pentru că el a căutat tutoriale și a montat multe din cele necesare în curtea omului. Dar să revin la povestea Danei… ,,Înainte să avem vreo intenție să punem la borcan pentru alții, am făcut-o pentru noi. Și eu, și soțul meu suntem din familii în care cămările de bloc erau mereu umplute toamna, așa că era un dat al firii pentru noi. Știi tu, generația ’80 se trage din părinți transformați în ‘preppers’ de către rațiile alimentare ale ultimelor două decenii de comunism. Zacusca, bulionul, compotul și murăturile erau la fel de firești în familiile noastre precum respiratul. Ajunși părinți și trecuți recent prin diversificare și ‘fără zahăr – fără cacao – fără…’, am început să luăm seama la ce băgăm în gura noastră și-a copilei. Și, dacă tot aveam școala de gospodine a mamelor noastre, am început să le ascultăm cu adevărat când vorbeau despre pusul pe iarnă. Și soțul meu s-a pus pe treabă și a făcut gemuri, bulion și zacuscă pentru noi trei. La coptul de vinete pentru zacuscă am fost chiar 3 generații – părinții mei, noi doi și fetița noastră. Și câțiva ani am fost tot în formula asta, lucrând împreună pentru proviziile personale și împărțind din surplus cu apropiații. Au fost câțiva ani în care am pus la borcan în apartament, neoficial. Îți dai seama că puteam face puține borcane… Dar am primit apreciere pentru rețete și produse, am înțeles ce flux de producție ne este necesar, cum să ne organizăm cu aprovizionarea și cu livrările. Am învățat multe și am hotărât că trebuie să depășim nivelul acesta, pentru că avem cu ce ne mândri și ne-am dorit să putem ieși în lume fără emoții. Așa că în 2022 ne-am autorizat. Cu tot ce presupune asta ca cerințe ale DSVSA. Am renovat și dotat fosta șură din gospodăria bunicilor mei – proprietate pe care am cumpărat-o de la familia extinsă. Și din 2022 avem inox, dezinfectanți, analize de laborator, rapoarte de producție, casă de marcat și tot ce trebuie. Azi, 3 generații înseamnă: eu și cu soțul meu în producție (+aprovizionare+livrări), fetița noastră la bombănit că nu mai ieșim din atelier (+etichetat borcane, aranjat borcane pline pe raft, făcut colete pentru livrări, scos de sâmburi din vișine + făcut de cafele pentru părinții ei) și părinții mei și ai soțului retrași cu toții în poziții de consultanți (cât se fierbe bulionul, de ce s-au golit unii castraveți puși la murat etc). Din cei doi activi direct suntem așa: eu, 44 ani, minuscul antreprenor din 2002, studii superioare, peste 20 de ani de muncă în publicitate, de care m-am săturat demult până peste cap și o practic împotriva curentului și după cum mă taie capul strict pentru 3 generații. Eu fac texte, fac poze, centralizez comenzi, fac livrări, țin contabilitatea primară, fac documentele necesare pentru DSVSA, am făcut grafica etichetelor (ilustrația e de Cristina Ignatiuc). În atelier – car, spăl legume, tai fructe, spăl borcane, ajut la îmbuteliere, etichetez, fac orice numai să nu stau la oală. soțul meu, Petre –

Citeste mai mult »
Andreea și soțul său - proprietarii Moldo Nuts Bârlad

Curajul de a visa: povestea unor antreprenori din Bârlad care vând sâmburi de nucă

I-am descoperit pe Facebook și mi-a placut mult curajul cu care au pornit la drum. Mi-au spus că ideea le-a venit după ce au văzut un videoclip de pe YouTube cu un utilaj care prelucra nuci. Ideea Andreei s-a corelat cu cea a soțului, care cocheta cu dorința de a planta nuci. Bunicii soțului Andreei prelucrau nuci în mod tradițional (manual), și de aici a venit ideea de a îmbina tehnologia cu modul de lucru modern. Andreea lucra în domeniul bancar, iar soțul lucreză în cadrul MAI. Pentru că salariul nu era suficient, Andreea a dorit să caute soluții. Deși la bazar este asistent medical, Andreea nu a profesat niciodată. S-a reprofilat și a lucrat în domeniul bancar, iar de aici a pornit pe calea antreprenoriatului în mediul rural. Soțul a făcut facultatea de Drept, se visa procuror, dar a devenit polițist. Ne-a placut mult afirmația aceasta a Andreei, dar și conexiunile mișto pe care la face: ,,Într-o familie cu oportunități, studii și multe căi deschise, noi am ales să plantăm și să procesăm nuci, fructe foarte sănătoase și benefice sănătății. Forma nucilor, asemănătoare cu un creier, ne face să deducem multe. Studiile arată că nucile sunt bune pentru orice boală, dar mai ales pentru a ajuta creierul să funcționeze normal, combat stresul, depresia și reduc colesterolul”. Cum a început totul? ,,Eu lucram în domeniul bancar și, pentru că salariul era destul de mic, am hotărât să mă redescopăr, să văd ce pot face din forțele mele proprii, iar soțul m-a susținut. El este lucrător MAI, polițist mai exact, și mi-a oferit doar sprijin moral și financiar. Cel mai important este faptul că a avut încredere în mine.” Nu au avut un plan de afaceri, dar s-au bazat pe experiența acumulată de la bunici și pe un mic research ,,Am pornit totul fără un business plan, bazându-ne doar pe fler și pe experiența anterioară a bunicilor și familiei. Făcând o mică analiză, am observat că există loc pe piață, România fiind apreciată pentru gustul miezului de nucă. Astfel, am considerat că putem aduce un plus pentru regiunea de Nord-Est a României, cu nuci produse local, crocante, naturale și de calitate. De aici și denumirea societății noastre: „Moldo”, de la Moldova, și „nuts”, pentru a arăta tuturor cu ce ne ocupăm – nucile. În market și în piață am văzut prețuri mari, fără ca produsele să fie de înaltă calitate.” – ne mărturisește Andreea. Au pornit afacerea riscând mult. Și-au vândut apartamentul, iar cu banii proveniți din vânzarea  sa au achiziționat utilajul necesar spargerii nucilor. ,,Ca în orice început, a fost greu, pentru că pornești doar de la o idee și nu ai altceva. A trebuit să luăm o decizie drastică și, inspirați de modelul lui Dan Ciucu, ne-am vândut apartamentul pentru a investi într-o linie de prelucrare a nucilor. Totul se întâmpla în perioada în care Ucraina era invadată de război, iar noi ne-am gândit să susținem Ucraina cum am putut. Am căutat utilaje produse acolo și, la scurt timp după comandă, au sosit utilajele de la Orehovod la noi, în Tutova, unde am închiriat un spațiu. Bineînțeles, am adus îmbunătățiri spațiului respectiv, deoarece nu corespundea dorințelor noastre, și am început să lucrăm doar în familie.” – ne declara Andreea. Nu au cumpărat utilajul de spart nuci din clipul văzut pe YouTube, dar au dorința de a-și dezvolta afacerea în permanentă. ,,Deși nu am cumpărat utilajul din videoclip, care era foarte scump și depășea bugetul nostru, am început de la zero și sperăm, pe termen lung, să ne înnoim și să ne îmbunătățim cu alte utilaje”. Care este obiectivul lor pe termen lung și în ce etapă se află acum Moldo Nuts? Nu și-au dorit profitul imediat, ci o creștere sănătoasă a afacerii. În primul rând și-au dorit să aibă clienți, fără să țină cont de profitul imediat, cu toate acestea, rezultatul lor a fost unul încurajator. ,,În primele 3-4 luni de muncă din 2022 am avut o cifră de afaceri de aproape 35.000 de lei, deși nu ne știa nimeni și nu aveam experiență în vânzări. În 2023, cifra de afaceri s-a ridicat la 200.000 de lei, ne-am făcut și un site și am trecut la etapa următoare. Pentru 2024 ne dorim să menținem același trend ascendent. Pe termen lung, dorim să devenim furnizorii cofetăriilor din zona noastră adiacentă – Moldova”. Care au fost cele mai mari piedici și provocări cu care s-au confruntat? Drumul Andreei și cel al soțului nu fost unul ușor, ba mai mult, rudele nu priveau cu ochi buni ideea lor de afacere, dar și abilitățile lor în sfera antreprenoriatului. Birocrația, obținerea autorizatiilor necesare, găsirea unui contabil bun au fost doar cateva din provocările cu care s-au confurntat. ,,Provocările sunt mari, mai ales pentru începători în domeniul antreprenorial. A fost dificil până am găsit un contabil bun, până am autorizat spațiul și până s-au pus toate pe roate. Partea de producție nu este ușoară, iar mulți, chiar și apropiați, se întrebau de ce ne-am apucat. Sincer? Nici noi nu știm, dar credem că putem deveni cei mai buni în această activitate, putem aduce valoare și produse de calitate. Printre provocări am constatat că vânzarea directă la cofetăriile din Bârlad nu mergea, deși le duceam mostre gratuite și ne prezentam profesional. Ulterior, am realizat că această zonă nu dorea calitate, ci doar prețuri mici. Este cunoscut faptul că zona Moldovei este mai săracă. Am primit multe comenzi din vestul și sudul României, așa că nu am insistat să revenim la clienții din Bârlad. După ce am devenit cunoscuți,  ne-au căutat ei.” – afirmă Andreea. Totodată Andreea ne spune că se lovesc și de concurența nelială. Persoane care nu sunt autorizate, nu plătesc taxe, dar care își permit să vândă mai ieftin. Deși drumul antreprenoriatului nu a fost unul ușor de parcurs, Andreea și soțul său au reușit să gaseasca soluții de fiecare dată. ,,Uneori ne vine greu, pentru că nu vedem soluția în acel moment critic, dar cu calm toate problemele se rezolvă. Am analizat profitabilitatea și,

Citeste mai mult »

Porția de cultură din rural – Noaptea Muzeelor la Sate

Invităm publicul la cea de-a doua ediţie a evenimentul naţional „Noaptea Muzeelor la Sate”, ce se va desfăşura sâmbătă, 31 august, în peste 128 de localităţi, din 31 de judeţe ale României. Unic în Europa, proiectul organizat şi derulat de Reţeaua Naţională a Muzeelor din România pune în valoare patrimoniul cultural rural românesc, prin aducerea laolaltă, prin prezentarea şi prin promovarea a peste 136 de obiective muzeale, evenimente şi programe educative şi culturale din România, disponibile gratuit vizitatorilor din a doua parte a zilei de 31 august, până spre miezul nopţii. Detaliile despre desfăşurarea acestei ediţii şi programul de pe 31 august pot fi consultate pe website-ul www.noapteamuzeelor-la-sate.ro, precum şi pe reţelele de comunicare ale instituţiilor culturale locale implicate, înscrise în proiect. Sâmbătă, vizitatorii sunt invitaţi să se conecteze cu atmosfera de sărbătoare a satelor şi comunelor României şi să descopere colecţii muzeale etnografice inedite, case memoriale, centre culturale săteşti, lăzi de zestre şi poduri spectaculoase din gospodăriilor ţărăneşti, muzee parohiale, şezători, arhive, ritualuri şi istorii fascinante, mori, chilii de zâne, mausolee, castele, biserici fortificate, trasee fabuloase de case albastre şi semne ale meşterilor zugravi, muzee ale învăţătorului, copiilor, mineritului, chihlimbarului sau ale viei şi vinului, servicii de pompieri, fierării şi multe alte surprize. Aşa cum ne-am obişnuit şi la evenimentul internaţional Noaptea Muzeelor, fratele mai mic, local şi rural Noaptea Muezeelor la Sate invită publicul cu acces gratuit în toate obiectivele înscrise. Judeţele cu cele mai numeroase reprezentări sunt Braşov (18 obiective), Iaşi (14 obiective), Caraș-Severin (10 obiective), Bistrița-Năsăud (9obiective), Arad (7 obiective), Constanța (7 obiective), Satu Mare (12 obiective), Vrancea (8 obiective), Maramureş şi Sibiu (6 obiective). Ca şi la prima ediţie, Noaptea Muzeelor la Sate include o serie de proiecte punctuale de recuperare a patrimoniului uitat, de sporire a gradului de alfabetizare şi de expunere la cultură şi la patrimoniu a copiilor şi a tinerilor din comunităţile rurale. Este un demers de arheologie culturală, care, în fiecare ediţie, scoate la lumină valori inestimabile ale României puţin văzute, dar foarte valoroase. Pentru ediţia în curs, a fost configurată o întreagă echipă de educatori culturali, care se va deplasa în localităţi din judeţele Neamţ, Vaslui şi Giurgiu pentru a derula o serie de programe educative demonstrative. Coordonatorul micro-proiectului este Iulia Iordan. De asemenea, Asociaţia Centrul Memorial Cultural „Dr. Gh. Telea Bologa„, partener al Nopţii Muzeelor la Sate, intervine creativ şi pedagogic în comunităţile rurale din Noul Român, Arpaşu de Sus şi Arpaşu de Jos, din judeţul Sibiu. Prin proiectul „Influenceri pentru satul meu„, copiii din aceste trei localităţi sunt antrenaţi în acţiuni de repertoriere, interpretare şi valorificare a patrimoniului cultural rural din Ţara Făgăraşului. Coordonatorul micro-proiectului este Cristina Ioana Dan. Al treilea micro-proiect sub umbrelă Nopţii Muzeelor la Sate 2024 constă într-o campanie de cotrobăit prin gospodăriile şi podurile caselor din judeţul Sălaj. Intenţia organizatorilor este de a scoate la iveală zestrea contemporană a satului românesc, obiecte tăinuite ce pot fi recuperate şi donate colecţiilor private din areal. Coordonatorul acestui micro-proiect este Patricia Toma. Vestea Nopţii Muzeelor la Sate a fost dată şi de Compania Poşta Română, care a transmis prin reţeaua sa peste 20.000 de cărţi poştale-invitaţie în 10 judeţe, în cadrul campaniei pilot „Trimitem vorbă”. **** Proiect lansat şi coordonat de Reţeaua Naţională a Muzeelor din România şi co-finanţat de AFCN. Partener strategic: Poşta Română, Asociaţia „Centrul Memorial Dr. Gheorghe Telea-Bologa” Parteneri: Asociaţia Dadece, Consiliul Judeţean Iaşi, Digital Art, Muzee de la Sat, Grupul informal Podişul Hârtibaciului: Oameni Locuri Fapte Comunicare proiect: Connect Media Parteneri media: AGERPRES, Agenţia de Carte, Bookhub, Bucureşti FM, Bursa, Curatorial, De la sat, EconomieRurala.ro Ediţia de dimineaţă, E-Zeppelin, Modernism.ro, MovieNews.ro, Munteau recomandă, Radar de media, Radio România Braşov, Radio România Cluj, Radio România Constanţa, Radio România Iaşi, Radio România Oltenia-Craiova, Radio România Reşita, Radio România Timişoara, Radio România Tg Mureş, Radio România Cultural, Spot media, Zile şi nopţi

Citeste mai mult »
Hanul Bălăban și „miracolul” de 3 generații al familiei Dimăncescu

Hanul Bălăban și „miracolul” de 3 generații al familiei Dimăncescu

Am scris articolul acesta în 2017… A fost gândit pentru o revistă de turism, însă ceva m-a făcut să nu transmit povestea mai departe. Am publicat un mic fragment pe o pagină de socializare. De atunci și până acum am tot avut intenția să îl public undeva, însă ceva m-a oprit. Anul trecut am aflat informații despre Inn on Balaban – căci așa este cunoscut de turiștii străini. Atunci am descoperit că locația este închisă temporar. Când scriu aceste rânduri, nici nu mai știu dacă locul este al aceluiași proprietar sau dacă mai este deschis turiștilor, însă știu că domnul Dan Dimăncescu este Membru al Consiliului de Administrație în cadrul Fundației Conservation Carpathia. Mai știu că povestea aceasta trebuie spusă în acest mod. Este o poveste care mi-a rămas întipărită în suflet… Articolul din 2017 Hanul Bălăban este, pentru mulți, doar un loc unde arhitectura rurală românească își continuă drumul, chiar și în modernitate. Este un loc de unde poți admira liniștit munții… Puțini cunosc însă povestea înaintașilor și „predecesorilor” celui care a avut inițiativa de a construi acest loc. Originile familiei Dimăncescu. Despre Dimitrie D. Dimăncescu Proprietarul Hanului Bălăban este Dan Dimăncescu, descendent al unei familii nobile. Tatăl său, Dimitrie D. Dimăncescu, a fost ambasador în timpul domniei lui Carol al II-lea, fiind un apropiat atât al acestuia, cât și al lui Carol I. Înainte de cariera sa diplomatică, Dimitrie a trebuit să facă față unor lupte grele în timpul Primului Război Mondial. Deși de origine română, Dan s-a născut în exil, deoarece, odată cu venirea comuniștilor la putere, părinții săi au plecat mai întâi în Maroc, apoi în Statele Unite ale Americii. A crescut acolo, s-a căsătorit în Statele Unite și a fost numit consul onorific al României la Boston. Este profund emoționat de fiecare dată când se gândește la țara sa de origine, iar această emoție i-a fost transmisă și fiului său, Nicholas Dimăncescu, nepotul lui Dimitrie (erou în Primul Război Mondial și personaj principal al documentarului Hill 789 – The Last Stronghold). „România are atât de multe de oferit lumii și nimeni nu știe asta.” – Nicholas Dimăncescu „Am venit aici să regăsesc drumul pe care l-a urmat bunicul meu și să aflu povestea României din Primul Război Mondial”, mărturisește Nicholas Dimăncescu, în documentarul Hill 789 – The Last Stronghold. Această reconstituire a fost realizată cu ajutorul jurnalului lui Dimitrie D. Dimăncescu, bunicul său. Nicholas a realizat o reconstituire video a evenimentelor prin care bunicul său a trecut în timpul Primului Război Mondial. Dimitrie a scăpat cu viață și a fost numit erou național, dar mai târziu a fost forțat să plece din țară de către comuniști, sfârșind în exil, la New York. Hill 789 nu este singurul documentar realizat de Nicholas în slujba României. Au urmat al doilea și al treilea documentar, căci Nicholas, tânăr regizor pasionat de istorie, a fost profund impresionat de România: „România are atât de multe de oferit lumii și nimeni nu știe asta.” Nicholas redă României eroii uitați și ignorați în comunism Acesta a fost, probabil, crezul care l-a determinat pe Nick (așa cum îl numea tatăl său) să se întoarcă în România și să filmeze un al treilea documentar pentru National Geographic – Decoding Trajan’s Column: Emperor vs. King. Acesta avea să fie ultimul său documentar căci piere, căzând de pe o stâncă. 1968 – anul în care Dan Dimăncescu vine pentru prima oară în România, tot în calitate de corespondent National Geographic Anul 1968 marchează prima vizită a lui Dan Dimăncescu în România. Însoțit de echipa de la National Geographic, într-un tur prin Europa, Dan ajunge la Măgura, Sibiu, unde vede o casă țărănească pe care o desenează. După ce se întoarce în România în 1990, hotărăște să construiască o casă inspirată de acel desen. „Mi-am amintit de anul 1968. O coincidență stranie este legată de Sibiul pe care l-am vizitat de mai multe ori. Acolo există un muzeu minunat, Muzeul Astra, al cărui director, Corneliu Bucur, mi-a arătat o casă. Aceasta purta numărul 121. Miracolul a fost că această casă era exact cea pe care o desenasem în jurnalul meu din 1968. Am făcut o copie și iată copia casei 121 din Sibiu”, rememorează Dan Dimăncescu momentul construcției Hanului Bălăban. „Îmi place când vin străinii și se bucură de adevăratul spirit românesc” Inițial, Hanul Bălăban a fost proiectat ca locuință personală, dar Dan a decis să-l închirieze după ce a realizat că îl vizitează prea rar. Hanul este situat în apropierea comunei Șimon, Bran, iar scopul lui Dan a fost acela de a construi o casă țărănească care să ofere și confortul modern. S-a întors în România pentru că simte o puternică legătură cu aceste locuri: „Părinții mei au fost români, moștenirea mea este românească. Mă simt bine aici. Locuiesc în Boston, dar am o familie care adoră să vină aici. Din păcate, România are o imagine negativă, însă aceasta începe să se schimbe, ceea ce este o veste bună. Oamenii încep să înțeleagă că România are o cultură specială, nu neapărat în orașe, ci în sate, în munți. În Transilvania vezi un stil de viață care a existat în Occident acum 50 de ani sau în America acum 57 de ani. Oamenii încă strâng fânul cu mâna… Este o cultură a satului, iar aceasta este fereastra prin care trebuie promovată România în Europa și în America. Această aventură schimbă percepția.” Hanul a fost construit cu grijă și atenție la detalii aparent nesemnificative. Are ferestre mici, grinzile sunt cioplite manual, cu toporul, și îmbinate în stilul tradițional „rândunică”. Peste 25.000 de șindrile au fost, de asemenea, cioplite manual. Text de Raluca Dumitrana Imaginile aparțin proprietarilor Inn on Balaban

Citeste mai mult »
Noaptea Muzeelor la Sate

Noaptea Muzeelor la Sate, 31 august 2024 – ediția a II a

Noaptea Muzeelor la Sate este un eveniment menit să atragă iubitorii de cultură în mediul rural. Acest eveniment este la a doua ediție, iar în anul anterior s-a bucurat de un real succes – aproape 200 de muzee înscrise. Pe wesite-ul evenimentului sunt disponibile muzeele participante ediția din anul 2024. Din comunicat: ,,Trimitem vorbă către tine că pe 31 august 2024 va fi Noaptea Muzeelor la Sate. Te invităm să te bucuri de valorile dimprejurul tău, de straiele cusute cu grijă de bunici de poveste, de clădiri care au adăpostit istorii ce au rescris pentru totdeauna comunitățile din jurul lor, de obiecte și spații fermecate pe care le scoatem la lumină, în toată România. Urmărește proiectul pe noapteamuzeelor-la-sate.ro și celebrează valorile satelor românești. Acest mesaj a ajuns la tine cu sprijinul Poștei Române.” Sursă foto: Patricia Marina Toma, eveniment Noaptea Muzeelor la Sate

Citeste mai mult »

Aboneaza-te la newsletter

Vei primi noutati cu ultimele articole, cat si diverse anunturi sau promotii

Economie Rurala
Prezentare generala a confidentialitatii

Acest site folosește cookie-uri pentru a-ți putea oferi cea mai bună experiență în utilizare. Informațiile cookie sunt stocate în navigatorul tău și au rolul de a te recunoaște când te întorci pe site-ul nostru și de a ajuta echipa noastră să înțeleagă care sunt secțiunile site-ului pe care le găsești mai interesante și mai utile.